Информационна агенция КРОСС

Опитват да възстановят старинна рецепта за бира

Секция: ЛЮБОПИТНО

10 Февруари 2011 04:35

Моля, помислете за околната среда, преди да вземете решение за печат на този материал.
Вашата Информационна агенция "КРОСС".

Please consider the environment before deciding to print this article.
Information agency CROSS

Хелзинки, Финландия /КРОСС/ Във Финландия решиха да възстановят рецепта за приготвяне на бира, открита сред останките на потънал преди два века кораб. През юли 2010 г. група водолази откри на дъното на Балтийско море останките от двумачтов плавателен съд, потънал най-вероятно между 1800 и 1830 г. Най-вероятно корабът е плавал от Копенхаген за Санкт Петербург с товар алкохол. Отначало се смяташе, че в бутилките има само шампанско, но когато бутилките започнаха да изплуват на повърхността, една от тях се пръсна и се оказа, че вътре е имало бира. По-късно бе установено, че в още няколко бутилки също има бира, напълно годна за консумация.

Властите на Аландските острови се обърнаха към Финландския център за технически изследвания с молба да бъде възстановена рецептата за приготвянето му. Според представители на центъра бирата се оказала кисела с нотки на нещо прегоряло. „Експертите, опитали съдържанието на бутилките, казаха, че на вкус е много старо, което не е учудващо", разказа д-р Аника Вилхелмсон. Сега учените ще се опитат да открият живи клетки от квасни гъбички или други микроорганизми. „Засега сме виждали клеткките само под микроскоп, но не знаем дали са живи или мъртви. Ако не удпеем да открием живи микроорганизми, ще разгледаме тяхната ДНК и ще я сравним известните в момента видове бирен квас", твърди Вилхелмсон. Финландските учени смятат, че главната трудност ще бъде определянето на вида на използвания хмел.

/ВД/