/КРОСС/Дълголетието или как да доживеем до 120 години. Каква е рецептата на столетниците? Дава ни я професор Христо Мермерски.

Може ли чаша червено вино на ден да ни предпази от затлъстяване, заради съдържащо се във виното вещество, което стимулира функцията на мускулите, костите и сърцето?

Да, може.

Според проф. Мермерски французите страдат най-малко от инфаркт и инсулт, въпреки че най-малко спазват диети. Червеното вино, стига да е истинско, ако се пие по 1-2 чаши на обяд и до 1-2 чаши вечер, предотвратява натрупването на холестерол и на други вредни вещества в организма. Става дума за червено вино, не за бяло, подчерта професорът. Червеното вино, макар някои от видовете у нас да са по-тежки, е по-полезно заради по-голямата концентрация на полезни вещества.

Професорът разказва една история, свързана с ползата от киселото мляко.

През 1994 г. у нас идва делегаиця на института "Пастьор", за да установи защо имаме най-много столетници: при 6 милиона население ние сме имали 1860 столетници. Сега при 7 милиона имаме само 171. След като разследват всичките съставки на българската диета, те установяват, че

българинът яде нещо средно между напитка и храна, наречено кисело мляко

че тези бактерии в него унищожават патогенната микрофлора в организма.

В натуралното кисело мляко първоначално са известни само две бактерии - Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus. С развитието на науката се установява, че има много други щамове с уникални лечебни качества. Преди 10 години, разказва професорът, той помолил директор на млекопреработвателно предприятие да се свържат с един институт, който работи по тази проблематика. Искали да прибавят още бактерии към киселото мляко. Професор Мермерски предложил да бъде добавен още и пектин, който унищожава всичко вредно в организма, канела и мед - за да се получи една "бомба", която да "взриви" организма по отношение на пречистването му. В крайна сметка се е получило кисело мляко, в което има 5 бактерии и едни пребиотик и те са много по-съвършени. Сега предстои да започне пробното производство на новия продукт. Професорът изтъкна пробиотичния характер на тези бактерии. "Ако такава бактерия се залепи за пребиотика, тя започва да се храни с отровите натрупани в организма от храната, от водата, от въздуха и от лекарствата най-вече." По думите на проф. мермерски за 14 дни хранене с това кисело мляко се създава възможност непрекъснато да пречистваме организма. Той напомни ,че преди години, когато излезе пеницилина, е трябвало да се приема успоредно с антибиотика и кисело мляко, защото антибиотикът унищожава както вредните, така и положителните бактерии. Чрез това мляко може да се възстанови само полезната микрофлора. Полезните бактерии изяждат холестерола и так улесняват действието на сърцето. Освен това новото кисело мляко ще може да се приема и от хора, който имат проблем с лактозата. Продуктът на практика ще може да възражда организма. То може да се приготви и вкъщи. Но за да излезе на пазара, то трябва да се провери дали отговаря на БДС. Професорът обяви, че ще имаме новия млечнокисел продукт след около 30 дни.