Най-модерната и зелена пекарна за спешълти кафе за Източна Европа е в България
Секция: ЛЮБОПИТНО
17 Октомври 2023 19:23
Моля, помислете за околната среда, преди да вземете решение за печат на този материал.
Вашата Информационна агенция "КРОСС".

Please consider the environment before deciding to print this article.
Information agency CROSS
Най-модерната и зелена пекарна за спешълти кафе за Източна Европа е в България

/КРОСС/ Страната ни отскоро може да се похвали с една от най-модерните пекарни за спешълти кафе в света. Фабриката се намира на територията на гр. София и е с капацитет от около 50 тона на месец, разполагайки със складово помещение с най-модерно оборудване и енергийна ефективност. Тя е дело на популярния у нас и единствен производител и вносител на така наречената категория кафе - спешълти.

Спешълти кафето, наричано още "специално", е кафе, което не се произвежда за масова употреба и не може да бъде открито в големите търговски мрежи. Производството на спешълти кафе изисква по-особени усилия, което е и основната причина да се отглежда в по-малки партиди - по-малко от 5% от общото производство на кафе в световен мащаб. В повечето случаи, спешълти кафето се пече в по-малки семейни пекарни, а за разлика от масовото кафе, изпичането се извършва лично от пекаря, а не от машина, след което се пакетира на ръка. Колкото по-специално е кафето, в толкова по-малка разфасовка то достига до потребителя, което го прави и толкова ценно за истинските любители на напитката.

Инвестициите във фабриката за спешълти кафе на DABOV, през тази година празнуващи 15 години от своето основаване, вече надхвърлят сумата от 1 млн. лева. Средствата са вложени в уреди, помещения и машини, като е получена финансова подкрепа от Исландия, Лихтенщайн и Норвегия, по линия на Финансовия механизъм на Европейското икономическо пространство.

Специален акцент във фабриката на DABOV е поставен върху енергийната ефективност, като технологиите, закупени чрез програмата на Министерството на Енергетиката "Възобновяема енергия, енергийна ефективности и енергийна сигурност", целят максималното ограничаване на използваната енергия.

В проекта за оборудване на фабриката е заложено и закупуването на втора машина за изпичане на кафе, което значително ще увеличи ефективността на производствения процес в енергийно отношение. Предвидена е и инсталацията на рекуперативен блок за оползотворяване на отпадната енергия, докато специална мониторингова система ще следи изкъсо енергийния разход в пекарната. Така производственият процес ще гарантира възможно най-нисък разход на енергия.

Компанията на Йордан Дъбов е първата на територията на Източна Европа, инвестирала в закупуването на американската високотехнологична машина за изпичане на кафе Loring, гарантираща оставянето на почти нулев отпечатък от въглероден диоксид в атмосферата.

Освен че полага усилия за опазването на природата по време на производствения процес, Дъбов развива и собствената си програма THINK GREEN - BE GREEN, провеждаща ежегодни дейности по грижа за околната среда и подкрепа на устойчивото "зелено" производство. Компанията неизменно се стреми да оптимизира работата си в помощ на природата, предприемайки редица малки, но важни стъпки в тази посока - съхраняване на информация в дигитален вид, пълен отказ от разпечатване на документи и оферти, освен когато не е наложително, внимателен разход на офис консумативи, пестеливост по отношение на електроенергията и др.

Така за 15 години от своето съществуване, основаната от Йордан Дъбов компания се превърна не просто в единствения производител и вносител на спешълти кафе у нас, но и в пример за въвеждане на "зелени" практики във всеки аспект на работния и производствен процес.

Видео 15 години DABOV SPECIALTY COFFEE:
https://www.youtube.com/watch?v=3YPujVSnQQc