/КРОСС/ На 26 април 2025 г. живописното село Габрене в подножието на планина Беласица се превърна в кулинарен и културен център на региона, като за трета поредна година беше домакин на Празника на габренската сарма от бутима. Събитието бе част от тридневния фестивал „Да се хванем за зелено в Подгорието", организиран от Сдружение „Биоматера" и Slow Food в България, с подкрепата на Института по биоразнообразие, местната власт и активната общност.

4000 сарми, 15 диви растения и традиция, съхранена от поколения

Специално за празника, жените от село Габрене предварително приготвиха над 4000 сарми, използвайки разнообразни диворастящи зелени растения - като лапад, спанак, киселец, левурда и разбира се, уникалната бутима (известна още като американски винобой). Тези традиционни ястия бяха предложени на гостите по време на събитието и се превърнаха в основен акцент в празничната програма.

Местните хора разпознават над 15 ядливи диви растения, които са неотменна част от кухненската култура на Подгорието. Тези знания се предават от поколение на поколение и бяха във фокуса на работилници, кулинарни демонстрации и разходки в природата, организирани в рамките на фестивала.

Фестивалът „Да се хванем за зелено" съчетаваше в себе си разходки по екопътеки, събиране и разпознаване на диви растения, изложби, културни прояви и дегустации на традиционни ястия. Посетителите се насладиха и на прочутата зелена баница, на живата музика, автентичните изпълнения на местни самодейни състави и неподправеното гостоприемство на хората от село Габрене.

Инициативата имаше за цел не само да представи автентичния вкус на габренската сарма, но и да подчертае значението на устойчивото използване на природните ресурси и съхранението на културното наследство на Подгорието. Както подчерта София Илкова от Сдружение „Биоматера", празникът е жива връзка между традиция, природа и общност. Габрене показа, че когато хората живеят в ритъм с природата, традициите не само се запазват - те се превръщат в мост между минало и бъдеще.