/КРОСС/ Дафиновият лист е не просто подправка - той е символ на победа, изискан вкус и лечебна сила още от времето на Древна Гърция и Рим. Но какво точно представлява, откъде произхожда и защо днес се използва толкова широко?

Какво представлява дафиновият лист?

Дафиновият лист е листото на лавровото дърво (Laurus nobilis), което е вечнозелено растение от семейство Лаврови. Обикновено се използват сушени листа, защото те развиват по-силен аромат, докато пресните имат по-деликатен вкус. Листата са тъмнозелени, кожести и с характерен аромат - леко горчив, пикантен, с нотки на бор и евкалипт.

Родината на лавровото дърво е Средиземноморието - регион, богат на слънце и история. Още древните гърци и римляни са ценели това растение не само като подправка, но и като символ - победителите са били венчавани с лаврови венци, знак на чест и слава.

 За какво се използва?

Дафиновият лист намира приложение в:

• Готварството - незаменим в бульони, яхнии, супи, маринати, ястия с месо и риба. Придава дълбочина и аромат, без да доминира. Винаги се отстранява преди сервиране.
• Народната медицина - използва се за облекчаване на храносмилателни проблеми, при настинки, болки в ставите и др.
• Ароматерапия и козметика - етерично масло от лавров лист се използва в релаксиращи и терапевтични смеси.
• Домакинството - дафиновият лист се използва дори срещу молци и други насекоми.

Любопитни факти

В древността е смятан за свещен и дори магически - вярвало се е, че защитава от зли сили.

В някои култури дафинов лист се пали като тамян за пречистване на въздуха.

В съвременната фитотерапия се прави чай от дафинов лист за стимулиране на метаболизма.

Експертите смятат, че дафиновият лист не е просто подправка - той е културно и кулинарно наследство, което свързва вкусовете на древността със съвременната кухня.