/КРОСС/ За дванадесета поредна година Елена отпразнува своя най-вкусен символ - празника на еленския бут. Тридневното събитие отново превърна планинското градче в притегателен център за хиляди туристи от цяла България. Месец преди фестивала всички места за настаняване в общината бяха резервирани.

Еленският бут е един от най-старите и автентични български месни деликатеси, приготвян по традиционна технология само със сол, чист въздух и търпение.

„Тайната е проста - морска сол и много любов", сподели производителят Пенчо Трухчев.

Тази година семейство Трухчеви са изложили над 300 броя еленски бутове. Заради повишените цени на свинското месо, и този деликатес е поскъпнал с около 2-3 лева спрямо миналата година.

„Успяхме да наложим еленския бут в редица ресторанти в България. Дори пицата, обявена за най-добра в света, е приготвена именно с него като основна съставка", разказа Мартин Трухчев.

Атракция на празника е и т.нар. „Къща на бутовете", както и пирамида от десетки изсушени деликатеси, допълнена с различни видове филета и мезета, приготвени от местни производители.

„Непрестанно работим, борим се и произвеждаме продукт, с който се гордеем. Еленският бут е вкус, който не може да се сбърка", допълни Иван Трухчев.

Нова телевизия, „Събуди се"