/КРОСС/  Пет български компании представят продуктите си на 33-тото издание на Tallinn FoodFair, което се провежда на 23 и 24 септември в естонската столица. „Кали 98", „Джем и Джем", „Пелтина", „ЦИМА" и „Лютата ферма" участват с общ български щанд в централната изложбена зона на Unibet Arena. Българското участие е организирано от Асоциация "Традиционни български консерви", с подкрепата на Държавен фонд „Земеделие" и Министерството на земеделието и храните. 

За родните производители това е не просто възможност да покажат продукцията си, а достъп до една от най-концентрираните B2B аудитории в Балтийския регион. Организаторите очакват над 5000 професионални посетители, повече от 200 изложители от Естония и чужбина и над 300 международни делегати. Особено важен за българските компании, които търсят нови пазари, е профилът на аудиторията на този формат - 63% от посетителите са пряко отговорни или участват при вземането на решения за покупки и партньорства.

От българския гювеч до функционални спредове и сос от люти чушки

Българското представяне показва колко различни пазарни ниши вече могат да покрият родните производители.

„Кали 98" представя ценената в международната хранителна индустрия линия на специфични традиционни консервирани храни и вкусове - гювеч, зеленчуци, туршии, грах, кисели краставички, компот от праскови. „Джем и Джем" участва в същия сегмент с новата си серия „Super Jam", конфитюри и сладка от различни плодове, а „Пелтина" - с айвар, феферони, кисели краставички и консервирани люти чушки.

По-нестандартната ниша е представена от „Лютата ферма" с халапеньо и чили сосове, лютив сос с трюфели, пикантен зехтин, чеснова паста и сладко-лютиви продукти. Сред предложенията е и сосът „Български дух", произведен от "най-лютите български чушки", специално създадени от компанията.

„ЦИМА" от своя страна показва още една ясно разпознаваема тенденция на европейския хранителен пазар - продуктите с добавена функционалност. Освен сладка, конфитюри, сиропи и плодови пюрета компанията предлага продукти без добавена захар и функционални спредове с протеин и колаген и работи както за ритейл и HoReCa, така и в сегмента private label.

"Това разнообразие е важно за експортно ориентираните компании: международните изложения все по-малко са просто място за представяне на готов каталог и все повече - възможност производителят да намери дистрибутор, търговска верига, HoReCa партньор или клиент за производство под собствена марка и точно това е нашата задача в Талин", коментира Антоанета Божинова, организационен секретар на Асоциация "Традиционни български консерви".

Защо участието в Tallinn FoodFair е важно за българските компании?

Това изложение се гордее с профила на посетителите си. Той показва и къде са конкретните бизнес възможности, подчертават организаторите. Най-голямата група - 37% - идва от HoReCa сектора, включително хотели, ресторанти и кафетерии. Други 16% са производители на храни и напитки, 16% са представители на търговията на дребно и веригите магазини, а 14% са вносители и дистрибутори на едро.

За българските компании това означава възможност един и същ продукт да бъде тестван пред няколко различни типа потенциални клиенти - от вносител, който търси национална дистрибуция, до ресторантьор или търговска верига с интерес да разшири портфолиото на собствената си марка.

Изкуственият интелект влиза в производството и управлението на храните

Tallinn FoodFair предлага и любопитна съпътстваща програма, която е втори притегателен център за участниците и посетителите. Една от най-практичните теми тази година е използването на изкуствен интелект в производството и преработката на храни. Фокусът не е върху AI като абстрактна технология, а върху решения с пряк ефект върху себестойността и ефективността - прогнозиране на търсенето, оптимизиране на веригите за доставки, управление на поръчките и намаляване на хранителните отпадъци.

За производителите това е особено важно и показва как конкуренцията в хранителния сектор постепенно се измества отвъд самия продукт. Вкусът, качеството и цената остават решаващи, но все по-важна става способността на производителите да прогнозират търсенето, да управляват по-прецизно производството и да реагират бързо на нуждите на търговските партньори.

Българският щанд E-1 е разположен в централната изложбена зона на Unibet Arena.