Донка Байкова: Водата е нужна за всеки по-важен процес в организма

Интервю на Калина Петрова,
Информационна агенция КРОСС

 

 

Вие сте почетен член на един нов съвет за водата. Какво Ви амбицира да направите тази стъпка?
Факт е че водата е много важен фактор за здравето на човек и че тя е нужна за всеки един по-важен процес в организма и за всеки един процес в него. В тялото трябва да има 60 процента вода, а когато се дехидратираме, този процент намалява и рискът за живота ни и външния ни вид се увеличава многократно. По отношение на водата нашите становища са ясни - 30 милилитра на килограм човешка маса. В нашите проучвания на хранителния модел на българина виждаме как все по-малко се сещаме за водата в хранителния си режим. Знаем, че ни е необходим по литър и половина вода, но пием вода с кафето, с чая, със супата, но забравяме за истинската вода такава каквато е трапезната вода. Когато усетим жажда, това вече е един късен симптом на дехидратация. Този момент е вече подвеждащ по отношение на здравето и обмена на веществата и се отразява изключително много и на външния вид на човек. Затова пиенето на вода е много важно. Трябва да се пие литър и половина вода минимум на ден. По толкова ние губим с урината, а отделно от това губим по половин литър с потта и дишането. При обмяната на веществата ние продуцираме известно количество течност, но това са само 700 милилитра. Освен това, трябва да се знае, че с кафето и виното ние се и дехидратираме и затова трябва да се пие вода заедно с алкохола.

Кога трябва да пием вода и каква?
Преди и след хранене. По време на хранене трябва да се ограничаваме, освен ако храната не е много суха. Трябва да не се пият еднотипни води и да има разнообразие. Всяка вода има свой химически състав. В никакъв случай само минерална вода. И лечебната вода, и минерализираната вода трябва да се пият. Никой от нас, експертите, не би казал: „Пийте само минерална вода! Напротив, бихме казали пийте изворни води!" Това са балканските води - витошката вода, панчаревската вода.

 

Какво трябва да се направи в училищата за да се научат децата да пият правилно?
В училищата наредба номер 37 беше прекрасна. Винаги, когато правим някаква наредба за училищата, ние първо съгласуваме с експертните становища на учени от цял свят и отчитаме грешките на храненето у нас. Всъщност установихме, че когато отидат до бюфета, нашите деца си купуваха газирано. Затова сега се продават само натурални сокове и млечни напитки, както и минерализирана вода.
Където и да отида по Европа, в столовете към менюто винаги се предлага чаша вода. Чашите стоят наредени в стола, там където учениците ще ги видят. Ако не я видят, тя седи и на масите. Това у нас не е факт, но трябва да бъде.