Най-добрият сомелиер на 2013-та взе наградата на Винпром Пещера

/КРОСС/ Чувствителен нос, но и добре разположена уста - качествата, които един сомелиер трябва да има, са сложна комбинация. Да познаваш сортовете, но и да знаеш кои са нетипичните им прояви, да следиш новите реколти, но да помниш и старите, да можеш да предложиш добра класическа комбинация с храна, но да имаш и оригинална смайваща идея в ръкава си. Да можеш да говориш за вино с интелигентните познавачи, но и с прохождащите във виното любопитни клиенти.
Пламен Димитров може всичко това. Заради тези свои способности той спечели наградата на Винпром Пещера най-добър сомелиер на България за 2013 г. На финалния кръг на конкурса на Международната сомелиерска асоциация (ASI) той и другите финалисти - Владислав Димитров, Йосиф Орешаков и Петрана Груева, демонстрираха уменията си пред публика. Всеки от тях разполагаше с по 40 минути, за да покаже своя професионализъм в среда, имитираща реална ситуация в ресторант. Те трябваше да декантират червено вино, да поднесат пенливо вино, да дегустират и разпознаят високоалкохолни напитки и вина, и да съчетаят ястия с вино. Както в реалния живот, от тях се искаше да покажат и задълбочени, обширни познания за актуалните вина, и дегустаторски талант и опит, и стил в работата, аналитични умения, и способност да комуникират добре с клиентите си своите знания.

Конкурсът за най-добър сомелиер на България се провежда вече осем години, и тече с месеци, докато обяви своя победител. Финалът е предшестван от регионални състезания, в които тази година се включиха над 50 души. Сомелиерите, които се представиха най-добре, се явиха на полуфинала пред жури от енолози и професионалисти от ресторантьорския бранш. Четирима от тях достигнаха до финала, за да се борят за голямата награда. Този път тя се предоставя от Винпром Пещера, който е и генерален спонсор на събитието и осигури голяма част от вината за хода на конкурса. Благодарениена избата за първи път в историята си конкурсът има своя награден фонд, койтоосигури парични награди за всичките финалисти.

Журито на конкурса се състоеше изключително от професионалисти - сред тях ресторантьорите и сомелиери Грета Чепишева и Бояна Сирянова, енологът Йордан Вучков, сомелиерът и енолог д-р Димитър Гайдарски, многократно номинираният майстор готвач Пламен Европейски, специалистите в областта на комуникационните умения и презентация Йордан Танковски и Емил Розов,представителят на Българска ресторантьорска и хотелиерска асоциация Румяна Попова и Мария Йорданова - председател на журито и на Българската асоциация на сомелиерите.
Победителят в този конкурс традиционно представя страната на Европейското първенство за сомелиери и на други международни състезания.. Сегашниятпобедител Пламен Димитров ще представи България на следващото. Това няма да е първото му участие в европейски конкурс за сомелиери.
Сомелиерът вече има титлата Най-добър млад сомелиер на България за 2007 г, и през 2010 г е участвал в Европейското състезание на Международната европейска асоциация в Страсбург. Така че това ще е вторият му опит да защити доброто професионално ниво на българските си колеги в Европа.