- 16 Юни 2024 |
- USD / BGN 1.8303
- GBP / BGN 2.3227
- CHF / BGN 2.0514
- Радиация: София 0.11 (µSv/h)
- Времето: София 15°C
ЕК включи троянската луканка в списъка с храни с традиционно специфичен характер
18 Януари 2023 | 16:00
/КРОСС/ Европейската комисия одобри вписването на наименованието „Троянска луканка" в регистъра на храните с традиционно специфичен характер (ХТСХ). Името на продукт, който е регистриран като ХТСХ, го защитава от фалшифициране и злоупотреба.
Традиционният начин на производство на „Троянска луканка", който се характеризира с процес на сушене и опушване, е направил този вид продукт уникален за България. Самото наименование „Троянска" произхожда етимологично от името на град Троян, т.е. там, където за първи път е произведена и популяризирана от майстор Илия Таслаков. Той е един от първите производители на луканка в страната. През 1883 г. той е внесъл в България първите машини за мелене на месо, уточняват от ЕК.
Новото наименование ще бъде добавено към списъка с 69 храни с традиционно специфичен характер, които вече са защитени.