Ричард Алибегов: „Мишлен“ не казват "не"

/КРОСС/ От "Мишлен" направиха одит, след който следват още няколко. „Мишлен" не казват "не" - те или ще дадат звезда, или ще кажат, че е препоръчано от тях. Това не може да стане след първия одит. Това каза снощи председателят на Българската асоциация на заведенията Ричард Алибегов в предаването "Денят на живо" по NOVA NEWS.

Информацията за отхвърлянето на България проверяващите е невярна, заяви той. „Столичната община излезе с позиция каква е истината, защото тя е институцията, която е сключила договор с фирмата, която държи правата на „Мишлен". Те са направили един предварителен одит, следна поне четири-шест одита. Това отнема три до шест години. Няма краен срок. По думи на Столична община одитът е минал изключително добре", подчерта Алибегов.

Около 20 заведения са били одитирани, но няма информация кои са били те, тъй като договорът на Столична община е конфиденциален, допълни той.

„Мишлен" оценява заведенията на друго ниво. „Най-вероятно ще стане въпрос само за едно или две заведения в столицата. Това са отбрани заведения, с малко меню, с малко маси. Вериги заведения не могат да вземат звезда „Мишлен". Това е съвсем друга кулинария. Това е много престижно за страната ни. Има явление наречено „Мишлен туризъм" - това са хора, които посещават страните само заради ресторантите. Това ще привлече много туристи у нас", допълни той.

Ричард Алибегов коментира и цените Черноморието. „Предлагането е огромно - има от скъпи хотели и заведения до среден и евтин клас. Клиентът е привилегирован, за него е идеално, че има толкова много предлагане - има всякаква опция. Единственото мерило за цените и за качеството са клиентите. Като видите пълно заведение, значи може да бъдете сигурни, че в това заведение цена, качество и обслужване би трябвало да е ОК", коментира той.