Опитват да възстановят старинна рецепта за бира

Властите на Аландските острови се обърнаха към Финландския център за технически изследвания с молба да бъде възстановена рецептата за приготвянето му. Според представители на центъра бирата се оказала кисела с нотки на нещо прегоряло. „Експертите, опитали съдържанието на бутилките, казаха, че на вкус е много старо, което не е учудващо", разказа д-р Аника Вилхелмсон. Сега учените ще се опитат да открият живи клетки от квасни гъбички или други микроорганизми. „Засега сме виждали клеткките само под микроскоп, но не знаем дали са живи или мъртви. Ако не удпеем да открием живи микроорганизми, ще разгледаме тяхната ДНК и ще я сравним известните в момента видове бирен квас", твърди Вилхелмсон. Финландските учени смятат, че главната трудност ще бъде определянето на вида на използвания хмел.

/ВД/